Preparazione: 20 minuti
Riposo: 2 ore
Porzioni: 6/8 persone
ingredienti
650 g di mascarpone
6 uova
150 g di zucchero
50 ml di rum
6 g di gelatina in fogli
50 ml di caffè Cacao
in polvere senza zucchero 8 savoiardi
Preparazione
Come fare la torta tiramisù senza cottura?
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.
Poi strizzateli con le mani e scioglieteli in due cucchiai di acqua calda, mescolando con un cucchiaino.
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Sbattili nella neve.
Montare i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno spumosi e biancastri.
Aggiungere il rum e mescolare.
Aggiungete anche l’acqua con la gelatina sciolta all’interno e mescolate.
Incorporate il mascarpone e mescolate.
Infine aggiungete gli albumi agli altri ingredienti con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare troppo la crema.
Preparare il caffè e diluirlo con una tazza d’acqua.
Rivestite uno stampo da torta con pellicola trasparente e versateci dentro metà della crema al mascarpone, livellandola bene.
Immergere i savoiardi nel caffè e adagiarli sulla crema al mascarpone nello stampo.
Ricoprire tutti i savoiardi con il resto della crema e livellare la superficie.
Conservare in frigorifero per circa 2 ore o congelare per 40 minuti.
Quando sarà ben rassodato, sformare la torta tiramisù senza cottura su un piatto da portata e spolverizzare con cacao amaro.