Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
65 g di farina
50 g di fecola di patate
2 limoni (piccoli)
100 g di ricotta
100 g di zucchero
2 uova
60 g di burro
6 g di lievito per dolci Zucchero a
velo
Preparazione
Come fare la torta ultraumida al limone e ricotta?
Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare. Lavate i limoni e grattugiate la scorza, poi spremeteli per ottenere il succo. Utilizzando le fruste elettriche, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungete la ricotta (a temperatura ambiente) e il burro fuso continuando a montare. Aggiungere la scorza e il succo del limone. Infine aggiungete poco alla volta la farina setacciata con la fecola e il lievito, sempre sbattendo.
Ungere una tortiera da 18 cm oppure foderarla con carta da forno. Versate il composto all’interno e livellatelo. Cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti. Prima di spegnere controllate come di consueto la cottura inserendo uno stuzzicadenti, i tempi possono variare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi spolverizzare con zucchero a velo a piacere. La torta ultraumida al limone e ricotta è pronta per essere servita.