Per questa ricetta procuratevi:
- 150 g di yogurt
- 150 grammi di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di olio di girasole
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova
- 200 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- 300 g frutti di bosco misti
- zucchero a velo
Preriscaldate il forno a 180° e imburrate una tortiera da 26 centimetri di diametro e tenete a portata di mano.
Questa torta è super veloce perché tutti gli ingredienti vengono lavorati contemporaneamente, senza procedere per step. Le operazioni quindi sono rapidissime, ma come vedrete tutto si incorporerà a meraviglia e otterrete un dolce davvero stratosferico.
In una terrina mettete dunque, in questo ordine preciso, yogurt, zucchero, sale, olio, vaniglia, uova,; setacciate poi farina e lievito per ultimo. Azionate lo sbattitore e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto denso e ben uniforme. Ora trasferitelo nello stampo.
Distribuite i frutti di bosco sulla superficie e infornate per 45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare ed estraete la torta solo se lo stuzzicadenti risulta asciutto.
Lasciatela intiepidire, poi cospargetela con lo zucchero a velo, sformatela e servitela.