ingredienti
Per la torta:
60 g (½ tazza) di farina 00
80 g (½ tazza) di amido di mais
40 g (4 cucchiai) di cacao in polvere
7 g (1 cucchiaino e ½) di lievito in polvere
3 uova
160 g (3/4 tazza) di zucchero
60 ml (3 cucchiai) di olio vegetale
Per il ripieno:
220 g (⅔ tazza) di crema di nocciole
160 ml (½ tazza + 2 cucchiai) di panna intera
60 g (3 cucchiai e mezzo) di mascarpone
60 g (½ tazza) di zucchero a velo
Per la copertura:
110 g (1 tazza) di cioccolato fondente
110 ml (⅓ tazza + 1 cucchiaio) di panna intera
preparazione
1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una tortiera da 20 cm di diametro e ricoprire con carta da forno.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e l’olio vegetale fino a renderle pallide.
3. In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, l’amido di mais e il cacao in polvere.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescola per amalgamare. Versare l’impasto in una teglia preparata e cuocere per 40 minuti.
5. Lasciare raffreddare completamente la torta, toglierla dallo stampo e tagliarla in due parti uguali.
6. Per la crema, sbattere tutti gli ingredienti elencati a neve ferma. Trasferire in una sac à poche.
7. Stendere uno spesso strato di pasta di nocciole sul fondo della torta, versarvi sopra la crema e livellarla con una spatola. Ricoprire con un altro strato di torta.
8. Per la copertura con la ganache, sciogliere il cioccolato e la panna nel microonde e versare la ganache sulla torta. Distribuirlo sui lati, quindi raffreddare la torta fino a quando lo strato esterno non si sarà solidificato.
