Ingredienti
(per 4 porzioni)
4 cosce di pollo (con schienale), grasso in eccesso tagliato
2-3 peperoni, nel colore desiderato
1 barattolo (400 grammi peso netto) di pomodori grossi o filtrati
3 cucchiai di olio d’oliva*
200 grammi di riso, varietà parboiled
Sale, pepe
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175 gradi (convezione).
Mettere le cosce di pollo nella teglia, con la pelle rivolta verso il basso.
Tagliare i peperoni a strisce lunghe circa 2 cm e distribuirli sulle cosce.
Aggiungere i pomodori sopra il pollo e i peperoni.
Risciacquare la lattina con un po ‘d’acqua e aggiungere l’acqua allo stampo.
Salzen, pfeffern und mit dem Olivenöl* beträufeln.
In der mittleren Ofenschiene 45 Minuten garen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Schenkel vorsichtig umdrehen, damit die Haut auf der Oberseite nicht zerreisst.
Jetzt den Reis in die Lücken zwischen die Hühnchenschenkel geben, und die Form mit 400 ml heißem Wasser auffüllen, umrühren und wieder in den Ofen schieben.
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Wenn das Wasser fast verdampft ist, das Essen herausnehmen und probieren, ob der Reis gar ist.
Nach Bedarf ein wenig heisses Wasser nachfüllen (um die 100ml) und weiter garen lassen.
Wenn das Essen fertig ist, wird es fast keine Flüssigkeit mehr haben, und die Haut auf den Hühnchenschenkeln wird schön knusprig sein.