ingredienti
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
1 testa di verza (ca. 1,2 kg) o cavolo a scelta
500 g di carne di manzo macinata
1 tubo/i di concentrato di pomodoro
½ litro di brodo vegetale
Sale e pepe
1 pizzico/i di zucchero
4 cucchiai di
polvere di paprica cream fraîche
preparazione
Sbucciare e tagliare a dadini finemente la cipolla e l’aglio. Pulite la verza o il cavolo cappuccio che preferite e tagliatela a pezzetti.
Scaldare l’olio in una padella. Friggere la carne macinata con cipolle e aglio fino a renderla friabile. Condire con sale, pepe e paprika. Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere brevemente. Quindi aggiungere il cavolo e friggere per circa 2 minuti. Bagnare con brodo vegetale, coprire e stufare il tutto per circa 15 minuti.
Condire il cavolo brasato con un pizzico di zucchero e, se necessario, ancora con paprika in polvere, sale e pepe. Servire con crème fraîche.