Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
ingredienti
2 pomodori tondi grandi
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di tonno al naturale
Olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di panna liquida
Pepe
1 spicchio d’aglio
2 scalogno
Prezzemolo tritato
2 uova
Sale
Preparazione
Come preparare le uova al pomodoro?
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbucciare gli scalogni e affettarli. Sbucciare l’aglio e schiacciarlo. Lavate i pomodori, privateli della calotta e privateli del torsolo. Eliminate i semi e tritate la polpa. Mescolatela con un cucchiaio di panna, il tonno sgocciolato e sbriciolato, il prezzemolo, lo scalogno, l’aglio, la paprika, sale e pepe.
Farcite ogni pomodoro con un cucchiaio di questo composto. Imballalo bene e rompi l’uovo sopra. Aggiungere un cucchiaino di panna ad ogni albume. Salare, pepare e condire con un filo d’olio. Cuocere i pomodori ripieni a bagnomaria in forno caldo per un quarto d’ora. A metà cottura mettersi il cappello. Le uova in casseruola di pomodoro sono pronte per essere servite.