Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
250 g di peperoni rossi
250 g di melanzane
300 g di patate
250 g di zucchine
130 g di pomodorini ciliegino
40 ml di olio extravergine di oliva
60 ml di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di origano
Sale
Preparazione
Come preparare le verdure al forno?
Lavare le melanzane e tagliarle a pezzetti. Metteteli in una ciotola con sale per 20 minuti, per eliminare l’amaro.
Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà. Eliminate i filamenti interni e tagliate i peperoni a listarelle spesse 3 centimetri.
Lavare e asciugare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a pezzetti
Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
Mettere in una grande teglia. Disporre le verdure e condirle con olio, sale, origano, aglio. Irrorare con vino bianco o brodo. Cuocete le verdure in forno a 180° per 40/45 minuti, controllando la cottura prima di spegnere. Servire le verdure al forno calde o tiepide.