Preparazione: 15 minuti
Cottura: 2 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
200 g di salmone fresco
3 uova
4 blinis
4 fette di salmone affumicato
4 gambi di erba cipollina
2 cucchiai di erba cipollina tritata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe macinato fresco
Sale
250 g di mascarpone
Preparazione
Come preparare le verrine di tiramisù con 2 salmoni ed erba cipollina?
Tagliare il salmone fresco a cubetti di circa 1 cm. Fateli rosolare per 2 minuti in padella con l’olio d’oliva precedentemente riscaldato. Condire con sale e pepe. Prenotare. Tostare leggermente i blinis.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Sbattili vigorosamente. Incorporate il mascarpone e l’erba cipollina tritata. Sale e pepe. Mescolare bene. Montare gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto.
Formate le verrine distribuendo sul fondo i blinis grigliati. Coprire con salmone cotto e crema al mascarpone. Riporre in frigorifero per 12-24 ore. Prima di servire decorare con una fetta di salmone affumicato e erba cipollina. Le verrine di tiramisù con 2 salmoni ed erba cipollina sono pronte per essere gustate.