Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
12 vol-au-vent di pasta sfoglia
300 g di tonno al naturale
200 g di formaggio fresco spalmabile
Scorza di limone
Gamberetti
Sale
Preparazione
Come fare i vol-au-vent ripieni di crema di tonno e gamberetti?
Preparate i vol-au-vent stendendo la pasta sfoglia sul piano di lavoro. Realizzare 12 cerchi di 3-4 cm di diametro e altri 36 cerchi dello stesso diametro che dovranno essere forati al centro con un’altra formina più piccola in modo da formare degli anelli.
Disporre i 12 cerchi di pasta sfoglia su una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellare con l’uovo e mettere 3 anelli su ciascuno. Infornate a 180° per 15 minuti, poi toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.
Mettete il tonno nel frullatore con un po’ di sale e la scorza di limone. Amalgamate il tutto, schiacciando bene il tonno. Aggiungere il formaggio spalmabile e aggiustare di sale. La salsa tonnata dovrà risultare sufficientemente compatta. Per fare questo lasciate riposare per 1 ora in frigorifero.
Riempire i vol-au-vent con la crema di tonno. Aggiungere sopra i gamberetti marinati e le olive verdi per la decorazione. Portateli poi direttamente in tavola oppure lasciateli riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. I vol-au-vent ripieni di crema di tonno e gamberetti sono pronti per essere gustati.