Ingredienti:
Per i waffle
150 gr) Zucchero
150 g di burro
150 g di farina
4 cucchiai di latte
1 cucchiaino di cannella
2 uova grandi
1 mela acida (es. Elstar)
Per la salsa alla vaniglia
250 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di amido di mais
1/2 baccello di vaniglia
Scorza di mezza arancia non trattata
1 uovo (taglia L)
Preparazione:
1. Sbattere lo zucchero e il burro morbido fino a ottenere un composto soffice. Aggiungere gradualmente le 2 uova, il latte, la cannella e la farina. Grattugiare la mela con o senza buccia nell’impasto e incorporarla.
2. Preparare l’impasto nella piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore e lasciarlo riposare su una griglia per qualche minuto.
3 Nel frattempo tagliate a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate la polpa con il dorso di un coltello. Aggiungere il baccello e la polpa al latte.
4 Sbucciare la buccia dell’arancia con una grattugia, facendo attenzione a grattugiare solo la buccia e non “la parte bianca”. Aggiungete al latte anche la scorza.
5 Sbattere l’uovo e aggiungerlo al latte con lo zucchero e l’amido di mais. Portare brevemente a bollore il latte, mescolando continuamente, finché il composto non si sarà addensato.