ingredienti
700 g di zucchine
50 g di pangrattato
50 g di parmigiano
Olio extra d’oliva
Sale
Origano qb
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come fare le zucchine gratinate al parmigiano cotte in padella?
Lavare e sbucciare le zucchine. Si consiglia di scegliere quelli bianchi che assorbono meno olio. Tagliateli a cubetti, né troppo piccoli né troppo spessi. In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio e fate rosolare uno spicchio d’aglio. Appena sarà dorato, toglietelo. Aggiungete le zucchine e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando continuamente.
Una volta pronte le zucchine aggiungete il pangrattato misto e il parmigiano. Aggiungere un pizzico di origano. Cuocere a fuoco medio per almeno 5 minuti, mescolando. Lasciare che il pangrattato diventi croccante e aderisca perfettamente alle zucchine. Aggiungere sale e mescolare.
Servite le zucchine gratinate al parmigiano cotte in padella.