INGREDIENTI :4 cavolo rapa 4 carote
4 lance cipollotti 1 l di brodo
sale, pepe
noce moscata, grattugiata
400 g di carne macinata, manzo
1 uovo
cumino paprika in polvere, rosa calda 1 cucchiaio di olio di germe (ad esempio da Mazola)
1 tazza di
panna
6 cucchiai di crema di formaggio, prezzemolo naturale
, tritato
PREPARAZIONE:
Sbucciare il cavolo rapa e le carote, quindi tagliarli a cubetti. Lavare la cipolla verde e tagliarla ad anelli. Mettere in una grande casseruola insieme al cavolo rapa e ai cubetti di carote e al brodo e portare tutto a ebollizione. Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata e cuocere fino a quando le verdure sono al dente.
Nel frattempo, preparate la carne macinata. Mettere la carne in una ciotola, aggiungere l’uovo e condire con sale, pepe, cumino e paprika. Impastare bene la miscela e quindi formare pezzi grossolani e di dimensioni ridotte. Scaldare l’olio in una padella e friggere la carne macinata fino a doratura.
Aggiungere la panna, la crema di formaggio e la carne macinata alla zuppa e scaldare il tutto. Spalmare