Ingredienti
1 ciotola piena di funghi
3 patate
2 carote
1 foglia di alloro
5 pimento
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe qb
1 cucchiaio di maggiorana
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
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Preparazione
Pulite e tagliate i funghi e le carote.
Sbucciare e tagliare in quarti le cipolle. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
Mettete i funghi e le verdure in una pentola insieme ad una foglia di alloro e 5 pimenti. Versare sopra l’acqua, salare e pepare.
Cuocere la zuppa fino al termine.
Preparare un roux leggero con burro e farina, sfumarlo con acqua fredda e poi aggiungerlo alla zuppa.
Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Quindi condire con aglio schiacciato, maggiorana e sale.