Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
ingredienti
80 g di prosciutto crudo
700 g di zucchine
200 ml di crème fraîche magra
700 g di carote
1 cucchiaino di cumino in polvere
20 g di scalogno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 g di farina
Prezzemolo tritato
Pepe
80 g di sale Comté grattugiato 2 uova
Preparazione
Come preparare la zuppa di verdure con prosciutto e formaggio Comté?
Sbucciare le carote ed eliminare le estremità delle zucchine. Grattugiare le verdure con una grattugia grossa. Metteteli in un canovaccio e strizzateli per eliminare tutta l’acqua di vegetazione. Sbucciare gli scalogni e affettarli. Fateli rosolare per un minuto in padella con l’olio d’oliva. Aggiungete poi le verdure e continuate la cottura per dieci minuti.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mescolare le uova con la panna e la farina. Aggiungete il prosciutto crudo a fette, il formaggio Comté, il cumino, il prezzemolo, sale e pepe. Aggiungete le verdure e mescolate ancora. Versare il tutto in uno stampo da forno. Cuocere per 40 minuti. La morbida zuppa di verdure con prosciutto e formaggio Comté è pronta per essere servita.