ingredienti
150 g di zucchero 150 g
di farina
4 uova 1/2
cucchiaino di lievito in polvere 4 cucchiai impollinare
preparazione
Per prima cosa preparate il ripieno in modo che si rapprenda un po’ in frigo: scolate i mandarini. Frullare metà dei mandarini. Montare la panna a neve ferma. Mescolare il quark con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Aggiungere i mandarini frullati e non frullati e incorporare la panna. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e incorporarla. Mettere il ripieno in frigo per qualche ora.
Per la pasta, separare le uova, montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con l’acqua e lo zucchero fino a renderli spumosi. Unire il composto di albume e tuorlo d’uovo, setacciare la farina e il lievito e incorporare.
Stendere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno. Infornare a 200°C per 10-15 minuti.
Rovesciare il biscotto su uno strofinaccio umido, staccare la carta da forno e girare il biscotto su un altro canovaccio. Distribuire la farcia sul pan di spagna e arrotolare con cura la torta con lo strofinaccio. Il pavimento non sfonda gli strofinacci inumiditi.
Spolverizzate lo Swiss roll con un po’ di zucchero a velo, disponete e servite.