ingredienti
700 g di patate gialle
240 g di tonno al naturale (circa 3 scatolette)
4 cucchiai di maionese
125 g di yogurt magro (circa 1 vasetto)
1 cucchiaino di capperi sotto sale
1 rametto di prezzemolo
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale qb
1 cucchiaino di aceto di mele
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con salsa tonnata?
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Asciugateli e metteteli in una pentola capiente piena di acqua fredda e salata. Portare a ebollizione per 20 minuti finché sono teneri. Una volta pronte le patate, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Metteteli quindi in una ciotola e lasciateli raffreddare completamente.
Mettete in una ciotola il tonno ben sgocciolato, i capperi tritati, la paprika, il sale, il prezzemolo tritato, lo yogurt e la maionese (o lo yogurt). Aggiungete l’aceto di mele e frullate il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa liscia.
In una ciotola capiente aggiungere le patate fredde e la salsa tonnata. Mescolare tutto bene. Lasciare l’insalata di patate con salsa tonnata per un’ora in frigorifero prima di servire.