Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di patate farinose
160 g di tonno sott’olio
2 cucchiai di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio
Sale qb
9 uova
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare gli antipasti con tonno e patate all’uovo?
Lavare le patate e lessarle o cuocerle a vapore fino a quando saranno perfettamente cotte (la forchetta dovrà penetrare bene nella patata intera). Passatele subito allo schiacciapatate. Lasciare raffreddare e aggiungere il formaggio grattugiato, il tonno sgocciolato, un uovo, sale, pangrattato e il prezzemolo tritato con l’aglio. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani bagnate formate delle polpette di patate e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Premere al centro con un bicchierino in modo da formare una sorta di incavo al centro. Mettici dentro un tuorlo d’uovo. Condire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Gli antipasti di patate con tonno e uova sono pronti.