Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 12
ingredienti
Torta:
280 g farina
210 g zucchero
250 g burro
10 g lievito
250 g latte
55 g cocco grattugiato
4 uova
Glassa:
2 cucchiai di cocco grattugiato
40-50 g di acqua (succo di limone o latte)
140 g di zucchero a velo
Preparazione
Come preparare la torta al cocco nel Bimby?
Accendete il forno a 180 gradi.
Mettete tutto il burro nella ciotola del Bimby. Far funzionare a 50°C/3 minuti/velocità 2. Il burro si scioglierà. Aggiungete poi la farina con il lievito, lo zucchero, il latte, le uova e i 55 g di cocco grattugiato. Avviare il mixer per 10 secondi/velocità 3. Raschiare i lati della ciotola con una spatola. Ricominciare per altri 10 secondi alla stessa velocità.
Foderare uno stampo rotondo da 20 cm con carta da forno e versarvi l’impasto. Cuocere per circa un’ora, a seconda del forno. Sfornare e lasciare raffreddare.
Preparare la glassa. Metti 2 cucchiai di cocco grattugiato nella ciotola di un robot da cucina pulito e asciutto. Mescolare per 10 secondi/velocità 3 o 4, versando l’acqua poco a poco dal coperchio. Quando la torta al cocco Bimby sarà ben fredda, stendete questo preparato sulla superficie.