Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
250 g mascarpone (o Philadelphia)
250 g panna fresca liquida
60 ml caffè
100 g zucchero semolato
120 g biscotti digestive
Preparazione
Come preparare i bicchierini di biscotto sbriciolato al mascarpone e al caffè?
Per prima cosa preparate il caffè e lasciatelo raffreddare in frigorifero. In una ciotola ammorbidire il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Per questa operazione utilizzate una spatola o uno sbattitore elettrico. In un’altra ciotola montate con un mixer la panna liquida ben fredda di frigorifero. Aggiungete poco alla volta la panna montata alla crema di formaggio e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungere poi il caffè freddo e mescolare fino ad ottenere una schiuma.
Sbriciolate i biscotti digestive con le mani. Metti circa 1 cucchiaio sul fondo dei bicchieri da presentazione. Aggiungere la crema al caffè in metà dei bicchieri. Aggiungete un altro strato di biscotti tritati e mettete altra crema al mascarpone e caffè fino a raggiungere il bordo del bicchiere. Terminate con altri digestive sbriciolati e cospargete la superficie con caffè solubile o cacao. I bicchierini di biscotti sbriciolati al mascarpone e al caffè sono pronti.