Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
4 albumi
1 pizzico di sale
150 ml di acqua
Succo di 1 limone (e scorza grattugiata)
100 ml di olio
150 g di zucchero
200 g di farina
1 bustina di lievito
Preparazione
Come fare la torta all’albume al profumo di limone?
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e mettere da parte. Versare in una ciotola i liquidi: acqua, olio, succo di limone e mescolare con una frusta. Aggiungere poi la farina e il lievito setacciati. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e amalgamate il tutto utilizzando una frusta. Infine aggiungete gli albumi e mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Il composto deve risultare gonfio ed omogeneo.
Versare l’impasto in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito con carta da forno. Cuocere in forno a 180°C modalità ventilata per circa 30 minuti. La torta agli albumi al profumo di limone è pronta per essere servita.