Preparazione: 35 minuti
Riposo: 4 ore
Porzioni: 6
ingredienti
180 g di cioccolato fondente
5 uova
1 cucchiaio di pasta speculoos
50 g di mascarpone
3 speculoos
200 ml di panna liquida intera
Preparazione
Come fare la mousse al cioccolato con speculoos e panna montata?
Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria.
Lasciate raffreddare.
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Montateli a neve ferma e metteteli da parte.
Aggiungete i tuorli d’uovo, uno alla volta, al cioccolato, sbattendo energicamente ad ogni aggiunta.
Aggiungere poi gli albumi.
Trasferire la preparazione in bicchieri o pentole.
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Ammorbidire l’impasto degli speculoos e amalgamarlo al mascarpone utilizzando la frusta.
Aggiungere poi la panna. Mescolare bene.
Congelare questa preparazione per una ventina di minuti.
Successivamente frullare per ottenere la panna montata.
Ricoprire la mousse al cioccolato con la panna montata, utilizzando una sac à poche.
Cospargere con speculoos in polvere.
Servire la mousse al cioccolato con speculoos e panna montata.