Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
3 melanzane tonde
300 ml di acqua fredda
2 uova
300 g di farina
1 pizzico di origano
1 rametto di prezzemolo
Olio di arachidi
Preparazione
Come fare le melanzane tonde impanate?
Preparate l’impasto mettendo in una ciotola la farina setacciata.
In un’altra ciotola, mescolare l’acqua e le uova.
Versare i liquidi e mescolare lentamente con la forchetta la farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aggiungere il prezzemolo e l’origano tritati.
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero.
Tagliate le melanzane a fette e mettetele in uno scolapasta.
Salare e lasciare riposare per 30 minuti per liberare l’amaro e l’acqua dalla vegetazione.
Una volta pronte le melanzane, sciacquatele e asciugatele.
Scaldare l’olio per friggere in una padella.
Immergere le fette di melanzane nella pastella (mescolare prima di utilizzarla).
Friggeteli, girandoli dall’altro lato non appena saranno ben coloriti.
Scolate le melanzane tonde impanate su carta assorbente prima di servire.