Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di patate gialle
3 zucchine
5 pomodori tondi
1 mazzetto di prezzemolo
200 g di mozzarella
100 g di besciamella
100 ml di latte
Sale
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare il gratin di patate e zucchine con mozzarella?
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette non troppo sottili.
Metteteli in una pentola piena di acqua fredda salata.
Portare a bollore per 10 minuti poi scolare e passare subito sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine non troppo sottili.
Metteteli in uno scolapasta e aggiungete un po’ di sale.
Lasciare riposare per 30 minuti, quindi sciacquare, asciugare e mettere da parte.
Tagliate i pomodori a fette grandi e asciugateli dal liquido in eccesso.
Preparare la gratinatura versando un filo d’olio sul fondo di una pirofila rettangolare media.
Alternate le zucchine, le patate ed i pomodorini, cercando di posizionarli in verticale.
Condite con un filo d’olio, sale e sopra il prezzemolo tritato finemente.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
In una ciotola mescolare la besciamella con il latte, il sale e la mozzarella tagliata finemente.
Versate questo composto sulle verdure, aggiungete il pangrattato e infornate a 180° per altri 10 minuti.
Servite il gratin di patate e zucchine con mozzarella.