Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
350 g di zucchine
400 g di patate
160 g di tonno sott’olio
3 uova sode
4 pomodori
Sale
Pepe
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Basilico
Preparazione
Come preparare l’insalata di tonno, zucchine e patate?
Cuocete le patate in abbondante acqua bollente.
Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti.
Cuoceteli per 8 minuti in acqua bollente non salata.
Scolare e lasciare raffreddare.
Fate rassodare le uova in un pentolino pieno d’acqua per 8 minuti dal momento in cui iniziano a bollire.
Fateli raffreddare e sbucciateli.
Tagliate i pomodorini a metà poi a fettine e fate scolare il tonno dall’olio di conservazione.
Tagliare le patate a pezzi grandi
Metteteli in una ciotola capiente insieme alle zucchine.
Tagliare le uova in quarti e alcuni quarti a metà.
Mescolateli alle verdure.
Aggiungete il tonno, i pomodorini e le foglie di basilico lavate e asciugate.
Condire con olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Mescolare con cura ma delicatamente.
Lasciare riposare l’insalata di tonno, zucchine e patate in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.