Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
4 zucchine medie
200 g di mozzarella 3 pomodori
grandi 8 cucchiai di passata di pomodoro Sale Olio extravergine di oliva Origano
Preparazione
Come fare le zucchine ripiene di mozzarella e pomodorini?
Sciacquate le zucchine e tagliatele a metà.
Svuotare l’interno lasciando solo il guscio e facendo attenzione a non romperlo.
Disporre le zucchine svuotate su una teglia ricoperta con carta da forno.
Spennellateli con un po’ di olio extravergine di oliva.
Cuocere per 10 minuti a 180 gradi.
Una volta pronte le zucchine, lasciatele raffreddare.
Tagliare la mozzarella e i pomodorini a cubetti.
Mettete un cucchiaio di concentrato di pomodoro sul fondo delle zucchine.
Aggiungete la mozzarella, poi il pomodoro.
Aggiungere un pizzico di sale e origano.
Cuocete le zucchine ripiene di mozzarella e pomodorini in forno a 180° per circa 15 – 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.