Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
800 g di calamari freschi già puliti
1 limone
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Per le zucchine :
4 zucchine
1 spicchio d’aglio
Menta
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale
Per la salsa allo yogurt:
150 g di yogurt greco
1 limone
½ spicchio d’aglio
Menta
Preparazione
Come fare i calamari alla griglia con zucchine e menta?
Sciacquate bene i calamari e asciugateli con un foglio di carta assorbente.
Praticare dei piccoli tagli sulla superficie in modo che non si arriccino durante la cottura.
Mettete i calamari in una ciotola con il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
Lasciarli marinare per 10 minuti.
Scolate i calamari dalla marinata e cuoceteli qualche minuto per lato.
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.
Mettete in una padella l’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio e lasciate insaporire, poi aggiungete le zucchine.
Aggiungete sale e menta tritata e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Mettete in una piccola ciotola lo yogurt, il succo di limone, mezzo spicchio d’aglio tritato e la menta tritata.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Condire i calamari con la marinata, servire con zucchine tritate e salsa allo yogurt.
I calamari alla griglia con zucchine alla menta sono pronti da servire.