Preparazione: 20 minuti
Cottura: 55 minuti
Porzioni: 6/8 persone
ingredienti
190 g di polpa di limone
3 uova
280 g di zucchero semolato
120 ml di latte
120 ml di olio 400
g di farina
1 bustina di lievito
Scorza di limone grattugiata
Preparazione
Come fare la torta al limone?
Sbucciare i limoni, estrarre la polpa, eliminando la parte bianca e i semi e mescolare.
In una ciotola aggiungete le uova e lo zucchero e lavorate con la planetaria fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete poco alla volta il latte continuando a lavorare con la frusta, poi l’olio.
Aggiungete al composto la polpa di limone frullata, un po’ di scorza grattugiata e lavorate ancora.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla poco alla volta al composto.
Versare il composto in uno stampo da 18/20 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50/55 minuti.
Controllate la cottura dopo circa 40 minuti con lo stuzzicadenti.
Capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare.
Servite la torta al limone con una generosa spolverata di zucchero semolato e, a piacere, di nocciole tritate.