Ingredienti:
1 kg di maiale arrosto (guscio superiore)
1 mela piccola, tagliata grossolanamente a dadini 1 cipolla(e) piccola(e), tagliata
a dadini sottili 800 ml di brodo arrosto 150 ml di panna 2 cucchiai di senape
arancione 1 cucchiaio di succo di
limone 2 cucchiai di
grasso per friggere
sale e pepe
possibilmente addensante
della salsa Preparazione
Condire il maiale arrosto e friggere nel grasso di frittura. Aggiungere i cubetti di cipolla e mela e rosolare brevemente. Incorporare la senape, arrostire brevemente e quindi aggiungere il succo di limone.
Versare il brodo e lasciare tutto stufato coperto per circa 1,5 ore. Alla fine, condire con panna e spezie a piacere. Se necessario, addensare con addensante per salsa.
Servire con cavolo rosso e gnocchi.
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