ingredienti
550 g di carne macinata
1 cipolla rossa
5 spicchi d’aglio
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
800 ml di brodo di carne
2 cucchiai di olio d’oliva
850 g di patate, prevalentemente a pasta cerosa
2 peperoni rossi e gialli
2 cucchiaini di paprika dolce
1 cucchiaino di paprika piccante
2 cucchiaini di erbe provinciali
1 manciata di prezzemolo
Sale pepe
Opzionale
Amido di mais per addensare
preparazione
1. Per prima cosa sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 1-2 cm.
Ora eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a cubetti.
2. Ora taglia finemente la cipolla e sbuccia l’aglio.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella/pentola alta e friggere la carne macinata fino a renderla friabile.
3. Ora aggiungi i cubetti di cipolla e il concentrato di pomodoro.
Spremi l’aglio e arrostisci il tutto per 5 minuti.
4. Successivamente aggiungere i peperoni, le patate e le spezie e friggere per 2-3 minuti.
Poi sfumare con il brodo di manzo e cuocere a fuoco lento coperto per circa 20-30 minuti fino a quando le patate saranno cotte.
5. Condire nuovamente e, se lo si desidera, addensare con un po’ di amido di mais (mescolare un po’ d’acqua con l’amido di mais e aggiungerlo nella pentola).
Servire con il prezzemolo tritato.
Buon appetito