ingredienti
500 g di farina di frumento, di più se necessario
1 cubetto di lievito
2 cucchiaini di sale
250 ml di acqua tiepida
100 ml di latte, tiepido
2 cucchiaini di zucchero
Olio o grasso per friggere
200 g di formaggio grattugiato
200 grammi di panna acida
200 g di panna acida
3 spicchi d’aglio
sale e pepe
Preparazione:
Per la panna, mettere la panna acida e la panna acida in una ciotola, tritare finemente l’aglio o spremerlo con una pressa e aggiungerlo.
Mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e lasciare riposare per almeno 1 ora.
Per i langos, scaldare leggermente l’acqua e il latte.
Sbriciolare il lievito in una piccola ciotola, aggiungere il latte tiepido e lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il latte lievitato e l’acqua tiepida.
Mescolare il tutto e aggiungere 2 cucchiaini di sale. Ora lavorate energicamente l’impasto. Se l’impasto si attacca ancora alle mani, impastare con cura la farina fino a quando l’impasto sarà facile da lavorare.
Una volta che sarà liscio e sodo, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 30 – 60 minuti.
Scaldare l’olio in una pentola capiente o in una padella profonda.
Ungetevi leggermente le mani, strappate pezzetti di pasta e ricavatene delle focacce.
Nella migliore delle ipotesi, i bordi dovrebbero rimanere un po’ più spessi.
Mettete le focacce nell’olio caldo.
Tuttavia, solo tante focacce quanto lo spazio disponibile una accanto all’altra nella padella.
Non appena un lato avrà preso colore, giratelo e terminate la cottura.
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