Tempo necessario per la ricetta del gratin di patate
Tempo di lavoro circa 30 minuti
Tempo di cottura circa 1 ora
Tempo totale circa 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
Burro per lo stampo
1 spicchio/i d’aglio
800 g di patate a pasta cerosa
250 ml di panna
250 ml di latte intero
Sale alle erbe e pepe macinato fresco
Noce moscata grattugiata fresca
1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere
come descritto Fiocchi di burro
Preparazione:
Ungere una pirofila poco profonda con il burro. Sbucciare l’aglio. Tagliare finemente e distribuire nello stampo oppure pressare direttamente nello stampo. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili (io uso un’affettatrice per cetrioli, è il metodo più veloce).
Disporre la metà delle fette di patate nella pirofila. Condire leggermente con sale alle erbe e noce moscata appena grattugiata, quindi adagiare sopra le restanti patate.
Mescolare la panna e il latte. Condire generosamente con il brodo vegetale in polvere, sale alle erbe, noce moscata e pepe. Versare questo composto sulle patate. Spalmare sul gratin dei fiocchetti di burro.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C calore superiore/inferiore per circa 1 ora. Servire caldo.