Ingredienti :
Per il terreno:
250 g di burro
4 uova separate
250 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico/i di sale
250 g di farina di farro, liscia
2 cucchiaini di cremor tartaro grattugiato, lievito in polvere
Per il ripieno:
1 confezione di budino in polvere, vaniglia
2 cucchiai di zucchero
1/2 litro di latte
250 g di burro
250 g di biscotti (biscotti al burro)
un po’ di brandy
Per la glassa: (Messa di Lukullus)
200 g di zucchero a velo
3 cucchiai di cacao in polvere, fine
2 uova/i
250 g di grasso di cocco, sciolto
Preparazione:
Tempo di lavoro: circa 1 ora
Tempo di riposo: circa 2 ore
Livello di difficoltà: normale
Calorie p. P.: nessuna informazione
Preriscaldare il forno (forno ventilato a 180°C).
Preparare una miscela cremosa e spumosa con burro, tuorli d’uovo, zucchero a velo, zucchero vanigliato e sale.
Mescolare la farina con il lievito e incorporare. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli.
Stendere l’impasto su una teglia (25×40 cm) e cuocere in forno per circa 20 minuti.
Cuocere la polvere del budino con lo zucchero e il latte per realizzare il budino e lasciarlo raffreddare.
Mescolare il burro fino a renderlo soffice e incorporarlo al budino un cucchiaio alla volta. Burro e budino devono essere alla stessa temperatura. Spalmate la crema al burro sulla base. Immergere brevemente i biscotti nel brandy e spalmarli completamente sulla crema al burro.
Per la glassa, sciogliere l’olio di cocco e lasciarlo raffreddare. Mescolare lo zucchero a velo con il cacao, incorporare le uova e l’olio di cocco sciolto fino a creare un composto denso. Ricoprire la torta con la glassa e tenere il tutto al fresco.