ingredienti
250 g di zucchero
80 ml di acqua
200 g di latte di cocco in scatola
preparazione
1. Per prima cosa versare l’acqua in un pentolino. Poi versate lentamente lo zucchero al centro in modo che lo zucchero non raggiunga il bordo della pentola. Distribuire uniformemente lo zucchero nell’acqua agitandolo leggermente.
2. Ora porta a ebollizione il contenuto della pentola sul livello più alto del fornello. Continuare la cottura finché lo zucchero non si caramella e diventa di colore ambrato.
Di solito odora un po’ di bruciato, ma non lo è ancora. Attenzione: non mescolare continuamente.
