Ingredienti per 2 porzioni
500 g di cavolfiore
4 cucchiai di formaggio a doppia crema
1 cucchiaio di burro o panna
sale e pepe
ad esempio noce moscata
preparazione
Dividete il cavolfiore in cimette e mettetelo in acqua ben salata per 1/2 ora; eventuali animaletti eventualmente presenti verranno fuori.
Cuocete poi finché saranno morbide in poca acqua fresca salata per circa 15 minuti. Scolatele molto bene e frullatele ancora calde con un frullatore a immersione o passatele nello schiacciapatate. Mescolare con burro e crema di formaggio e condire con sale, pepe ed eventualmente noce moscata. Servire caldo.
Molto gustoso con una bistecca e una lattuga fresca e croccante.
Suggerimento: se preferisci puoi aggiungere più formaggio cremoso.