Ingredienti
500 g di farina
100 g di zucchero
300 ml di latte
100 ml di olio
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 pizzico(i) sale
Per gli sprinkles:
400 g di farina
250 g di zucchero
250 g di burro
Preparazione
Per l’impasto lievitato, sbriciolare il lievito e incorporare il latte tiepido fino a quando non si ottiene un “latte lievitato”.
Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 10 minuti.
Quindi mettere la farina in una grande ciotola.
Aggiungere lo zucchero, l’olio e 1 pizzico di sale.
Aggiungere il “latte lievitato” e impastare fino ad ottenere un impasto liscio con il gancio della frusta manuale.
Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 60 min.).
Impastare ancora, coprire e lasciare riposare per circa 10 minuti e poi stendere.
Foderare su una teglia unta o foderata con carta forno.
Ora lasciare lievitare di nuovo per circa 20 minuti (coperto in modo che non si sviluppi la pelle).
Durante questo periodo, i crumbles sono preparati.
Per il crumble è sufficiente mettere tutti gli ingredienti (farina, zucchero, burro) in una ciotola e impastarli fino a ottenere un impasto friabile.
Il burro deve essere molto morbido (magari scaldatelo brevemente nel micro), poi sarà molto meglio!
Spennellare con cura l’impasto lievitato con acqua e ora distribuire uniformemente il crumble sull’impasto.
Accendi il forno ora.
Durante questo periodo, l’impasto può salire di nuovo.
Infornare ad aria calda a 180 °C, preriscaldata, per 30 minuti. In alto e in basso riscaldare 200 °C.
L’olio rende questa torta sbriciolata molto spumosa!