Ingredienti:
1 bicchiere di fave
500 g di patate
1 cipolla/e
1 conf. Pancetta, tagliata finemente
1 tazza di formaggio fuso alle erbe
1 tazza di panna
1 pizzico di sale
un po’ di pepe
prezzemolo, se desiderato
n. ad es. santoreggia, essiccata
un po’ di olio per friggere
Preparazione:
Tagliare la cipolla a piccoli cubetti e sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1 x 1 cm di grandi dimensioni.
Friggere i cubetti di prosciutto nell’olio. Aggiungere i cubetti di cipolla e soffriggere un po’. Aggiungere quindi le fave con il loro succo (!) e i cubetti di patate. Salare e pepare. Portare a ebollizione il composto di patate e fave e poi far cuocere a fuoco lento per 30 minuti (20 minuti in pentola a pressione).
Quando le patate sono cotte, togliere la pentola dal fuoco e mescolare il formaggio fuso, la panna e il prezzemolo tritato finemente. Aggiustare di sapore e aggiungere altro condimento se necessario. Se vi piace un po’ più forte, potete aggiungere della santoreggia.