Ingredienti:
500 g di pane tostato
¼ l di latte
3 uova
50 g di pangrattato
2 spicchi d’aglio
15 g di erba cipollina
15 g di prezzemolo
2 cucchiai di burro
400 g di funghi marroni
200 ml di vino bianco
250 ml di panna
1 scalogno
Sale
pepe
polvere di paprika dolce
Preparazione:
Scaldare il latte in un pentolino con un po’ di sale. Tagliate l’aglio a pezzetti e fatene soffriggere brevemente una parte in una padella con il burro. Aggiungete la maggior parte delle erbe aromatiche appena tritate e lasciate raffreddare il tutto per un attimo. Tagliate a pezzetti anche i funghi e la cipolla.
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Contemporaneamente spezzettare grossolanamente il pane tostato e versarvi sopra il latte tiepido. Aggiungere anche le uova e il composto di aglio ed erbe aromatiche. Impastate bene il tutto e se necessario addensate con pangrattato.
500 g di pane tostato 3 uova 50 g di pangrattato
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Contemporaneamente spezzettare grossolanamente il pane tostato e versarvi sopra il latte tiepido. Aggiungere anche le uova e il composto di aglio ed erbe aromatiche. Impastate bene il tutto e se necessario addensate con pangrattato.
Con le mani bagnate, formare dei fagottini con l’impasto e aggiungerli all’acqua bollente salata. A seconda della dimensione degli gnocchi, lasciarli cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Con le mani bagnate, formare dei fagottini con l’impasto e aggiungerli all’acqua bollente salata. A seconda della dimensione degli gnocchi, lasciarli cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Scaldate una padella con il burro e fate soffriggere lo scalogno, il resto dell’aglio e i funghi. Aggiungete le erbe rimanenti e sfumate con il vino bianco. Versate la panna e, se necessario, un po’ di latte e fate bollire un po’. Condire a piacere e poi servire con gli gnocchi.
400 g di funghi marroni 250 ml di panna 1 scalogno sale pepe paprika dolce in polvere 200 ml di vino bianco
Scaldate una padella con il burro e fate soffriggere lo scalogno, il resto dell’aglio e i funghi. Aggiungete le erbe rimanenti e sfumate con il vino bianco. Versate la panna e, se necessario, un po’ di latte e fate bollire un po’. Condire a piacere e poi servire con gli gnocchi.
Buon appetito!