ingredienti
150 g di farina
100 g di burro freddo
1 tuorlo d’uovo
150 g di Gouda stagionato grattugiato
sale
un po’ di pepe di cayenna
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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preparazione
Per prima cosa setacciare la farina su una superficie liscia. Aggiungere il burro, il tuorlo d’uovo, il Gouda grattugiato, il sale e il pepe di cayenna e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Formare con l’impasto una sfoglia rettangolare spessa 2 cm, avvolgerla nella pellicola e lasciarla rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Ora preriscaldate il forno a 180°C calore superiore/inferiore. Togliete la pellicola e stendete l’impasto su una superficie infarinata ad uno spessore di circa 0,5 cm.
Ora con un coltello tagliate dei bastoncini larghi 2 cm e lunghi 7 cm e disponete i pezzi di pasta su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando 2 cm di distanza l’uno dall’altro.
Sbattere un uovo con 1 cucchiaio di acqua. Spennellare i bastoncini con esso, quindi cospargere il parmigiano.
Cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura. Raffreddare su una gratella.