Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10-15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
400 g di pomodori a cubetti
2 fette di bruschetta
2 zucchine
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di basilico
1 melanzana
1 peperone
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe nero
Origano
Preparazione
Come fare le bruschette alle verdure?
Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti.
Metteteli in una casseruola con i pomodorini tagliati a cubetti e il basilico.
Salare e cuocere per 10-15 minuti, le verdure dovranno ammorbidirsi.
Tostare il pane su entrambi i lati.
Appena le verdure saranno cotte condirle con olio, pepe, origano e mescolare.
Condire le bruschette con le verdure e aggiungere sopra un po’ di origano.
Le bruschette di verdure sono pronte per essere servite.