ingredienti
1 kg di calamari (anelli surgelati)
3 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
1 peperone giallo
50 g di parmigiano
60 g di pangrattato (non troppo fine)
40 g di semola di grano duro macinata
Olio d’oliva
Sale e pepe nero
1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione
Come fare il gratin di calamari e verdure?
Scongelare i calamari e asciugarli. Se sono anelli freschi, puliteli bene prima di utilizzarli. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tagliate le carote e le zucchine a fette spesse 3 mm ed i peperoni a quadretti non troppo piccoli.
Mettete i calamari e le verdure in una ciotola capiente. Aggiungete l’olio, il sale, il semolino, il pangrattato, il pepe macinato fresco. Mescolare bene in modo che il tutto sia ricoperto di panatura.
Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le fette di calamari e le verdure, evitando di sovrapporle. Cospargete il tutto con olio, parmigiano e prezzemolo.
Cuocete i calamari e le verdure gratinate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. A metà cottura aprire il forno per qualche secondo per far uscire l’umidità. Chiudete e non riaprite fino a fine cottura.
Se la cottura è terminata ma non si è formata la crosta, accendete il grill a 200° e fate cuocere per 5 minuti.
Togliere dal forno i calamari e le verdure gratinate e servire caldo.