Ingredienti per 4 persone
1 testa di cavolfiore, grande
200 g di formaggio, a fette (Gouda, Emmental)
300 g di prosciutto cotto, a fette
4 uova, a fette M
250 ml di panna acida
100 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di burro per lo stampo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Preparazione della ricetta
Per prima cosa fai bollire due uova in un pentolino di acqua bollente per 10 minuti, poi sciacquale con acqua fredda e lasciale raffreddare.
Lavate e pulite il cavolfiore e tagliatelo in cimette singole.
In una pentola portate a bollore acqua salata e sbollentate le cimette per circa 3-4 minuti. Poi scolateli, sciacquateli con acqua fredda e scolateli bene.
Preriscaldare quindi il forno a 200 °C, calore superiore e inferiore (forno ventilato 180 °C) e ungere una pirofila con il burro.
Ora sbucciate le uova sode e tagliatele a pezzetti. Tagliare le fette di formaggio e il prosciutto cotto a cubetti.
Mescolate poi il formaggio, il prosciutto e i cubetti di uovo con le cimette di cavolfiore, aggiustate di sale e pepe e aggiungeteli nella pirofila.
Ora sbatti le uova rimanenti con la panna, versala sulla casseruola e cuoci sulla griglia centrale del forno preriscaldato per circa 25 minuti.
Distribuite quindi il formaggio grattugiato sulla casseruola al forno, mettetela in forno per altri 6-8 minuti e servite la casseruola di cavolfiore con prosciutto ben calda.
Consigli per la ricetta
Al momento dell’acquisto assicuratevi che il cavolfiore sia ben chiuso e bianco. Non dovrebbe presentare scolorimenti e le sue foglie dovrebbero essere succose e verdi.
Per mantenere il cavolfiore bello bianco durante la sbollentatura, aggiungete all’acqua di cottura una spruzzata di succo di limone, un po’ di aceto o un pizzico di bicarbonato.
Se in casa c’è ancora un tagliauova, il taglio è molto veloce. Disponete le uova sode nel senso della lunghezza, poi con attenzione trasversalmente e saranno perfettamente tagliate a dadini.
Sembra particolarmente bello quando tutti gli ingredienti sono divisi equamente in quattro ciotole ignifughe e cotti al forno. Inoltre, ognuno può godersi la propria, amata crosta di formaggio.