Ingredienti
per 2 porzioni
1 cipolla(e) grande(i)
1 pezzo(i) di porro(i)
1 cucchiaio(i) di olio d’oliva
(i) 1 spicchio(i) d’aglio
1 scatola di pomodori pelati (400 g)
100 ml di vino bianco secco spagnolo
250 g di frutti di mare, misti , congelato
250 g filetto(i) di pesce, ad es. B. Pollock
Sale e pepe nero, appena macinato
1 piccolo. Barattolo/i Zafferano
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie, essiccato
2 cucchiai di sherry essiccato
preparazione
Lasciare scongelare lentamente il pesce e i frutti di mare.
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Pulite il porro, apritelo, lavatelo e tagliatelo ad anelli.
Scaldare l’olio in una pentola, sbucciare l’aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo. Unire le cipolle e il porro e far rosolare. Schiacciate un po’ i pomodori e aggiungeteli al succo, schiacciandoli ancora un po’ se necessario.
Sfumare con il vino bianco e mantecare con i frutti di mare. Condire con sale, pepe, zafferano e scaglie di peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lavate e asciugate il filetto di pesce con acqua fredda, tagliatelo a pezzetti e conditelo con sale e pepe.
Affina la pentola dei frutti di mare con lo sherry, aggiungi i cubetti di pesce, accendi il fornello al minimo e lascia riposare il tutto per circa 7 minuti.
Goditi un pasto a basso contenuto di carboidrati senza contorni aggiuntivi.
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