Preparazione: 25 minuti
Riposo: 45 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti secchi tipo golden saiwa (sono senza burro)
50 g di mandorle
20 g di cacao amaro
80 ml di olio
Per la crema:
250 g di crème fraîche (o vegetale)
200 g di Philadelphia (o ricotta)
2 cucchiaini di agar agar
30 ml di latte caldo
100 g di cioccolato a piacere
100 g di zucchero
Per la decorazione:
gocce di cioccolato
Preparazione
Come preparare la cheesecake al cioccolato senza cottura?
Mettete i biscotti e le mandorle nel frullatore. Mescolare e aggiungere l’olio e il cacao. Versare il composto in uno stampo circolare di 22 cm di diametro. Riponete la base in frigorifero.
Sciogliere il cioccolato e mettere da parte.
In un pentolino versare l’agar agar e aggiungere poco a poco il latte, mescolando per sciogliere la polvere. Rimettete sul fuoco e fate sciogliere l’agar agar. Mettere da parte a raffreddare.
Montare la panna con lo zucchero, aggiungere poco per volta la Philadelphia. Mescolare e aggiungere il cioccolato fuso, poi l’agar agar e mescolare ancora.
Versare la crema sulla base di biscotti, livellare e riporre la torta in frigorifero per 4 ore. La cheesecake al cioccolato senza cottura è pronta da gustare. Decorala con gocce di cioccolato per renderla ancora più golosa.