ingredienti
700 g di albicocche (intere, pesate)
4 uova
300 ml di latte
150 g di farina
20 g di burro
40 g di mandorle 20 g di limoncello 120 g di zucchero di canna Zucchero a velo vanigliato qb Sale
Preparazione
Come fare il clafoutis all’albicocca?
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele in quarti. Mettere da parte.
In una ciotola mettete le uova, 80 g di zucchero e un pizzico di sale. Mescolare per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
Mescolare le mandorle con i restanti 40 g di zucchero. Aggiungeteli al composto di uova. Aggiungere anche la farina setacciata. Versare il latte e il limoncello e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Imburrare uno stampo da 28 cm di diametro. Versate qualche cucchiaio del composto fino a coprire il fondo, quindi distribuite le albicocche su tutta la superficie.
Scaldate il forno a 180° e quando avrà raggiunto la temperatura cuocete il clafoutis alle albicocche. Posizionatela sul ripiano più basso del forno. Cuocere per circa 45-50 minuti. Il clafoutis dovrà risultare dorato in superficie.
Lasciare raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite il clafoutis all’albicocca.