Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
150 g di zucchine
3 uova
30 g di parmigiano grattugiato
5 g di sale
100 g di prosciutto cotto
150 g di mozzarella
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare lo sformatino di zucchine con mozzarella e prosciutto?
Per prima cosa lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Scaldate una padella con un filo d’olio e appena sarà pronta aggiungete le zucchine.
Cuocere a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il sale e lasciate raffreddare completamente.
Srotolare la pasta sfoglia in uno stampo da 22-24 cm di diametro con la sua carta forno.
Bucherellare il fondo per evitare che si formino bolle d’aria.
In una ciotola mettete le uova, il parmigiano, le zucchine, il prosciutto a dadini e la mozzarella.
Amalgamate bene il tutto e versate il ripieno sulla pasta sfoglia.
Tagliate i bordi in eccesso e infornate nella parte bassa del forno a 200°, ricoprendo la crostata con carta da forno.
Lasciare cuocere per 20 minuti.
Poi spostatelo al centro del forno ed eliminate la carta.
Lasciare cuocere per altri 10/15 minuti. La superficie dovrà risultare dorata.
Sfornate la crostata di zucchine con mozzarella e prosciutto e lasciatela raffreddare per 5 minuti.
Tagliare a fette e servire.