Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 8-10 persone
ingredienti
300 g di farina
150 g di zucchero semolato
150 g di burro morbido
3 tuorli d’uovo
4 mele
250 g di marmellata di albicocche
1 limone
Preparazione
Come fare la crostata di mele e marmellata?
Iniziate preparando la pasta frolla.
Mettete in una ciotola lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone e il burro morbido.
Mescolare tutto bene.
Aggiungete al composto i tuorli precedentemente sbattuti con una forchetta.
Aggiungete la farina e lavorate tutto velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto friabile.
Trasferite l’impasto su una spianatoia e compattatelo con le mani.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
Mentre l’impasto riposa, lavate e sbucciate le mele.
Tagliateli in quarti ed eliminate il torsolo.
Tagliare ogni quarto di mela in 4-5 fette.
Metteteli in una ciotola e irrorateli con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello su un piano di lavoro infarinato.
Avvolgere la pasta frolla attorno al mattarello infarinato.
Disponetela in uno stampo da crostata di circa 28 cm di diametro e alto 3 dita, unto e rivestito con carta da forno.
Eliminate la pasta frolla in eccesso dai bordi e spalmate sulla base due cucchiai colmi di marmellata di albicocche.
Disporre le fette di mela in cerchio sulla base della crostata.
Spennellate tutte le mele con la marmellata rimasta ammorbidita con due cucchiai di acqua bollente.
Cuocete la crostata di mele e marmellata in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
Lasciare raffreddare bene prima di sformare e servire.