Preparazione: 20 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 pasta sfoglia (tonda)
1 peperone rosso (piccolo)
1 peperone giallo (piccolo)
1 peperone verde (piccolo)
200 g di formaggio Pangrattato
10
g
di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
Preparazione
Come fare la torta di peperoni e formaggio?
Per prima cosa tagliate i peperoni a metà, privateli del gambo, di tutti i semi e dei filamenti bianchi interni, quindi lavateli e tritateli grossolanamente.
Grigliare i peperoni, girandoli spesso, finché la pelle esterna non sarà dorata (ci vorranno dai 20 ai 30 minuti).
In alternativa si possono cuocere anche in forno a 180°/200° per mezz’ora.
Una volta cotte, lasciatele raffreddare quindi eliminate la pelle e tagliatele a listarelle.
Trasferire in una ciotola, aggiungere uno spicchio d’aglio sbucciato e tritato, sale, pepe nero e basilico.
Irrorate il tutto con un filo d’olio, coprite con pellicola e lasciate riposare per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, srotolate la pasta sfoglia in uno stampo da 24 cm con la sua carta forno.
Ripiegare i bordi verso l’interno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Cospargete la base di pangrattato poi aggiungete il formaggio e un po’ di sale.
Disporre le listarelle di peperone su tutta la superficie, cercando di alternarle secondo i loro colori (togliere l’aglio e il basilico).
Cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Sfornate la crostata peperoni e formaggio e lasciatela raffreddare leggermente prima di servire.