Preparazione: 20 minuti
Riposo: 3 ore
Porzioni: 6/8 persone
ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti
100 g di burro
Per la crema:
250 g di mascarpone
250 g di crema di formaggio spalmabile
250 ml di crème fraîche
150 g di cioccolato bianco
50 g di zucchero semolato
3 limoni (non trattati)
Per la decorazione:
Cioccolato bianco
Scorze di limone
Preparazione
Come fare la cheesecake al cioccolato bianco e limone?
Mescolare i biscotti.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare, quindi aggiungere i biscotti sbriciolati e mescolare.
Foderare con pellicola trasparente uno stampo a cerchio apribile di 22/24 cm di diametro e posizionare sul fondo il composto di biscotti, compattandolo con le mani.
Riponete la base in frigorifero.
Mescolare in una ciotola il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde.
Aggiungetelo al composto di mascarpone e formaggio spalmabile.
Montare la panna a neve ferma e unirla alla panna nella ciotola.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate.
Versate tutta la crema sulla base di biscotti al burro riposta in frigorifero e livellate la superficie.
Riporre in frigorifero per circa 2 o 3 ore.
Quando la torta sarà completamente rassoda, toglietela dal frigorifero e, togliendo la pellicola, trasferitela su un piatto da portata.
Decorare la cheesecake al cioccolato bianco e limone con scaglie di cioccolato bianco e scorza di limone grattugiata.