INGREDIENTI:
Per il primo impasto:
700 g di cagliata
2 uova
1 confezione di budino alla vaniglia
200 g di zucchero
Per il secondo impasto:
375 ml di latte
100 g di zucchero
1 confezione di budino alla vaniglia
100 g di burro
5 uova
PREPARAZIONE
Mescolare insieme gli ingredienti per il primo impasto e versarlo in una teglia a cerniera unta. Attenzione: non cuocere il budino alla vaniglia, aggiungere solo la polvere.
Cuocere un budino con latte, zucchero e budino alla vaniglia e lasciarlo raffreddare.
Mescolare il burro e 5 tuorli d’uovo fino a ottenere un composto schiumoso e unirli al budino.
Infine montate a neve ferma l’albume, incorporatelo al secondo composto e versatelo nello stampo a cerniera. Cuocere il tutto a circa 175° C per un’ora.